自制隨州簡單地道的酸蘿蔔如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蘿蔔洗淨削皮，切條，涼幹（也可晒半乾）

2. 將鹽撒入蘿蔔裡面拌勻，可以多放一點鹽。這時蘿蔔慢慢地滲出了水份。再將蘿蔔放進玻璃容器裡，我用的是之前裝米酒的瓶子。裝滿之後就使勁往下壓，壓下去後把壓出水分倒出來，再繼續往裡面放蘿蔔，再使勁往下壓，一直壓到瓶子裝滿裝不進去了為止。

3. 這樣就裝滿了，再在面上撒點糖。

4. 用保鮮膜封口，以免漏進空氣，再蓋上蓋子，然後，最少要放置一個星期以後再吃。這個酸蘿蔔可以放起碼三個月都不會壞。到時候可以用乾淨無油的筷子夾出來直接吃，或者放點幹辣椒香炒著吃、涼拌著吃，都可以的。

5. 最後給大家看一下我擠出來的水分，雖然剛開始晾乾了很多，最後依然有這麼多，差不多半碗水份。