西餅的做法是很簡單的,對於我這個比較喜歡吃麵食的人來說這個就是我最好的選擇,有時候自己想吃什麼菜,這個就可以夾什麼菜,對於我這個不愛吃主食的人來說這個還是很方便的,畢竟對於我這種人來說還是很適合的,所以你們如果也喜歡這個可以嘗試一下。
主料
高筋麵粉 :2000輔料
糖 :適量具體步驟
除鹽和黃油之外所有原材料放入攪拌機中攪拌,手工也可以,只不過慢點
麵糰打至表面光滑,麵筋舒展加油脂和鹽
攪拌至油脂完全融合,麵筋打至8層即可
分割40克大小麵糰
揉成麵糰擺盤,烤盤抹油,油量不能太大,薄薄的一層就行,以免麵糰打滑。每盤15個,中間要有足夠間距
醒發,溫度38度,相對溼度75,如果沒有發酵箱可以表面噴水,放在溫熱的地方醒發
醒發至一倍大小即可,放入預熱好的烤箱裡,麵包表面壓烤盤,烤盤背面刷油以免沾盤,上下火200,約15分鐘
成品出爐,自然冷卻,中間片開,根據個人口味夾入餡料,夾什麼是什麼,嘿嘿,肉夾饃漢堡還不全看你自己的心情~~