西蘭花跟西紅柿作為日常中常見的蔬菜之一，它們四季皆有，口感美味，煮熟之後，老少皆宜。常見的西紅柿煮法有西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒肉。常見的西蘭花煮法有蒜蓉西蘭花，涼拌西蘭花。但是不知道大家有沒有嘗試過西蘭花炒西紅柿。今天，小編就為大家介紹一道美食：西蘭花炒西紅柿。
一、西蘭花簡介
西蘭花，又名花椰菜(學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，是一種蔬菜。為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花(青花菜)和結球甘藍同為甘藍的變種。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。
二、西蘭花食用價值
西蘭花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此中物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。
三、西紅柿簡介
西紅柿(Tomato)又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於祕魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。
四、西紅柿食用價值
1、健胃消食，潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
2、清熱解毒，生津止渴番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
五、西蘭花炒西紅柿的做法
1、番茄切大塊、洋蔥切小方片、肉末用少許酒和生抽醬油醃約30分鐘。
2、煮開一鍋水，將掰成小朵的菜花放入開水鍋中汆燙約1分半鐘撈出，瀝水備用。這一步雖然麻煩，但是可以讓菜花正好達到你需要的口感——我喜歡脆一點的菜花，如果你不介意，可以省略這一步，直接把菜花放在番茄汁裡煮熟就行。
3、炒鍋中倒一些油，油溫後放入洋蔥炒出香味。
4、下肉末翻炒變色，.放入番茄翻炒，.把番茄炒爛，基本成醬汁狀後調味。一邊調要一邊嘗才會準備，味道比成品菜濃郁點，這樣烹飪好後就剛剛好，我習慣加一點點的生抽醬油提鮮，一些乾白葡萄酒增加香氣;並以鹽、糖調味。
5、倒入番茄沙司可以讓番茄的味道更濃郁，.如果有，加一點幹香草碎味道更好。
6、將乳酪粉或者任何你喜歡的乳酪擦成細末倒入番茄醬中。
7、把菜花倒入鍋中大火，略微翻炒菜花放菜花鍋上濃郁的番茄汁即可關火、盛盤。
看了小編的介紹，大家都知道西蘭花炒西紅柿的做法了吧。西蘭花跟西紅柿都是常見的蔬菜，他們外表雖然平淡無奇，但是營養豐富。最重要的是西蘭花跟西紅柿都各種富含維生素，多吃能對面板好。除此之外，由於西紅柿呈紅色，西蘭花呈綠色，兩者一起烹飪，色香味俱全。
千里飄香谷
