迷你翻糖蛋糕是一道中國民間傳統家庭美食，由重油蛋糕、翻糖等製作而成。眾所周知，蛋糕很容易受潮溼空氣影響，如果要做的話，建議在乾燥的環境下製作，製作完成之後如果是送禮可以在盒蓋上按自己喜好加一些裝飾品，可以增加美感度，當然，自己吃就可以隨便一點啦。重點是細心耐心。
主料
黃油 ：150輔料
糖珠 ：少許具體步驟
1.準備好蛋糕所需的食材：黃油150克、細砂糖105克、雞蛋3個、低筋粉150克、檸檬汁15毫升
2.將150克黃油軟化後加入105克細砂糖打發。
3.然後分次加入蛋液。
4.分次加入15毫升的檸檬汁。
5.篩入150克低筋粉。
6.用掛到拌勻，攪拌至麵糊表面呈光滑狀。
7.將麵糊倒入兩個4寸模具中，放入烤箱165度，烘烤35分鐘左右。
8.蛋糕烤好後晾涼備用。
9.烤蛋糕的時候可以製作酒糖液。將20克開水融化10克細砂糖。
10.晾涼後加入10克朗姆酒，攪拌均勻。
11.將蛋糕削去表面突起的部分，為了讓蛋糕銜接的更穩固，將牙籤插入底部蛋糕，再將另一塊蛋糕蓋在上面，對合好兩片蛋糕的連線處。
12.在蛋糕表面刷上糖酒液，糖皮蓋上去會因為糖的融化，會粘坐在蛋糕上。
13.準備好翻糖工具。
14.將200克翻糖膏抹少許色素，調成淡藍色。翻糖膏在製作的時候會風乾，剛開始的時候會粘手，可以用少許豬油來滋潤。
15.用擀麵杖擀勻，一定要擀大些，比蛋糕多出很多部分，以防出現覆蓋不上的現象。我的蛋糕胚高度8釐米，覆蓋在表皮的翻糖膏200克，足夠了，還有多餘的可以拿來做花。
16.將糖皮蓋在刷了酒糖液的蛋糕上，用抹平板將糖皮服帖的覆蓋在蛋糕上。用小刀將蛋糕底部多餘的部分切掉，然後再用抹平板將蛋糕整理平整。
17.根據需要，繼續用少許粉色色素調出粉色翻糖膏。
18.將糖皮擀勻，並準備好珍珠模具。
19.將粉色糖皮搓成細長條，用珍珠模具壓出兩條珍珠鏈條。
20.最後用工具將多餘的糖皮修整一下。
21.刷少許水在珍珠鏈背後，貼在蛋糕底部，並壓平整。
22.準備好彩色和粉色翻糖膏，用擀麵杖擀平。
23.用花型模具壓出形狀
24.放在泡沫墊上晾乾後，背後抹上水貼在蛋糕表面。
25.將蛋糕裝飾完成。
1、做翻糖蛋糕用磅蛋糕或者用海綿蛋糕打底，有足夠的支撐力，且能承重，不建議用戚風蛋糕。2、翻糖膏在製作的時候會風乾，剛開始的時候會粘手，可以用少許豬油來滋潤。
千里飄香谷
