自己做的翻糖蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1所需材料分配蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的乾淨盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻

2.2再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻

3.3將糖分次加入在白糖中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫

4.4加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖

5.5將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中