“百變土豆。猛然間憶起宜家有一款奶油沙司土豆丸子,也曾經買了他家沙司料DIY過一次。不記得那是什麼時候的事了。做土豆丸子不一定非得是宜家的奶油沙司,沙拉醬也可以。沒有什麼必須要遵守的法則,一切隨心所欲。芝麻增香,沙拉汁提味。味濃味淡,隨喜。”
1、主料
2、配料
3、土豆洗淨,切大片,放入蒸鍋蒸熟
4、去皮
5、用擀麵杖碾壓成略帶顆粒的泥
6、鹽用適量熱水化開
7、加入土豆泥中,攪拌均勻
8、加入核桃油,攪拌均勻
9、加入白芝麻和歐芹粉,拌勻
10、加入黑胡椒粉
11、順一個方向攪打上勁
12、取約30克,搓成圓球
13、擺入盤中
14、淋上沙拉汁
15、撒上切碎的香菜
16、再淋少許沙拉汁
17、撒上白芝麻
略帶顆粒的土豆泥口感更豐富,喜歡細膩口感的也可以完全碾壓成細細的泥。
土豆泥太乾可以用適量水或油調整
核桃油可以用奶油,黃油(需融化)或其他油類代替