焙煎芝麻牛肉沙拉怎麼做|焙煎芝麻牛肉沙拉的做法

“想做個肉菜實踐一下新口味的沙拉汁，水煮以後直接涼拌，我覺得香味不夠。放太多的調料調味之後，翻炒又凸顯不出沙拉的味道。所以最後我決定用適量調料醃製肉片，然後用橄欖油清炒，最後再拌上沙拉汁。結果最後出來的味道有點出乎我的意料，太好吃啦！贊！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

焙煎芝麻牛肉沙拉的做法步驟

• 1、牛肉切片，加入適量料酒。

• 2、牛肉中加入適量蠔油。

• 3、牛肉中加入1大匙白糖。

• 4、把牛肉抓勻，醃製半個小時左右。

• 5、半棵西蘭花摘成小朵，放到淡鹽水中浸泡。

• 6、鍋中放適量水，燒開，放入西蘭花，焯水2分鐘。

• 7、撈出西蘭花迅速放到涼水中浸泡。

• 8、另起一鍋，加入適量橄欖油。

• 9、橄欖油6分熱的時候倒入醃好的牛肉片。

• 10、大火翻炒，牛肉全部變色，即可出鍋。

• 11、將牛肉片和西蘭花擺盤。

• 12、淋上丘比焙煎芝麻口味沙拉汁，即可食用。

• 13、成品圖。

小竅門

1、西蘭花用淡鹽水浸泡，是怕西蘭花裡面有蟲，用鹽水可以把有蟲泡出來。
2、西蘭花焯水之後迅速倒入涼水浸泡是為了使西蘭花更加翠綠。
3、牛肉我選擇了牛裡脊肉是因為我覺得裡脊肉炒過之後口感更嫩。
4、炒牛肉的時候，用橄欖油是因為作為沙拉，翻炒的時候用橄欖油，最後口感不會太油膩。