“牛排套餐你怎麼吃？配意麵還是配麵包？牛排怎麼烤？要幾分熟？要不要配黑椒汁？正宗的西式牛排主食要配土豆，蔬菜可以隨便搭配，牛排絕對不能全熟，最好吃的口感是五分熟，絕對不澆任何醬汁，只在吃前撒上海鹽和黑胡椒，好的牛排甚至不加任何調料都很好吃。牛排製作上一定遵循煎-烤-煎的原則，廢話不多說，快來跟我學學吧。”
1、牛排一定不要洗，如果血水太多，用廚房紙擦乾就好了。也不要事先醃製，一定一定一定不要！！總之，如果你的牛排質量足夠好的話就要保持原裝。
2、土豆去皮，切寬條，加蒜末，迷迭香碎，鹽，黑胡椒，大量橄欖油，攪拌均勻。
3、放入200度烤箱，烤20分鐘。
4、大概這個大小20分鐘出烤箱，剛剛好。強烈推薦迷迭香烤土豆，真的真的真的非常好吃！
5、煎牛排要用不鏽鋼煎鍋，或者鐵鍋，一定不要用不粘鍋，因為煎牛排溫度要很高，會破壞不粘層，對健康和鍋都不好。
6、鍋內放黃油，量要多一點，放入牛排，大火兩面各煎大概一分鐘，到表層焦黃色。
7、牛排包入鋁膜紙，包嚴。
8、放入60度烤箱，讓牛排內部成熟，並且保證肉質鮮嫩多汁的狀態。時間要根據肉的厚度，自己掌握，中途要不停拿出來看一看成熟度，但是至少要20分鐘起。（注意烤箱溫度一定不能太高，如果你用200度，基本5分鐘就烤乾了）一定60度，包鋁膜烤，效果最好！
9、在烤箱中燜熟的牛排取出。
10、鍋中放黃油，加迷迭香，先煎半分鐘左右
11、放入烤好的牛排，繼續煎大概2-3分鐘，就可以出鍋了。
12、芝麻菜和番茄放入大碗，加鹽，黑胡椒，橄欖油和果醋，拌勻，可以裝盤了。
13、我只能說真的很好吃，再也不要加黑椒汁啦！！全部吃光！
14、裡面切開大概這個狀態最佳。
千里飄香谷
