溫煮土豆沙拉怎麼做|溫煮土豆沙拉的做法

“這一道溫煮土豆沙拉，既保持沙拉菜的爽口，冬日吃著又不寒涼，而且製作簡單、快捷，是名副其實的快手菜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

溫煮土豆沙拉的做法步驟

• 1、土豆洗淨，挖去芽眼，去皮兒。

• 2、用刨絲器擦細絲。

• 3、將土豆絲在涼水中浸泡十來分鐘，泡去澱粉。

• 4、青椒切細絲，在涼水裡浸泡去辣味。

• 5、鍋中燒少許水，水開後，將土豆絲焯至斷生，這一步驟一定要焯熟，因為不再做熱加工。

• 6、撈出控水後裝盤。

• 7、撒上青椒絲。

• 8、擠上千島醬，拌勻即可食用。成品是酸甜味的，甜味稍大於酸味。

小竅門

1，喜歡其它口味的，可以根據自己的喜好新增鹽、胡椒粉等調味料。
2，土豆如果生芽一定要挖去芽眼，芽周圍有變色的部分一併挖去。土豆芽含有龍葵素，食用後容易引起嘔吐等食物中毒現象。冷水浸泡可以溶解龍葵素，高溫加工也會將龍葵素分解破壞。