電飯鍋蛋糕的製作方法十分容易操作，適合做飯後甜點。如果家中有小孩子的話，常做電飯鍋蛋糕既能讓孩子們遠離外邊蛋糕的防腐劑，又能補足孩子們的蛋白質攝入。電飯鍋蛋糕的甜度可根據個人喜好而定，但我建議吃少糖蛋糕，比較有利於孩子的身體健康，也能在一定程度上減少大人患上高血糖的機率。
主料
低筋麵粉 ：170輔料
檸檬汁 ：適量具體步驟
準備好材料。低粉提前過篩備用。
雞蛋提前蛋黃和蛋白分離，把蛋黃放入無水無油的盆子裡面。
蛋黃裡面先後放入白糖和牛奶，攪拌均勻。
蛋黃裡面放入篩好的低粉。翻拌均勻。
首先蛋白放入無油無水的容器裡面，擠幾滴檸檬汁。（沒有檸檬汁可以用白醋代替）
用電動打蛋器打出魚眼泡。放入白糖，繼續攪打。
打到泡沫細膩的時候放入第二次糖。繼續攪打。
把蛋白打到有小紋路了放最後一次糖。
打到蛋白硬性發泡，提起打蛋器後有很小的直立尖角。
麵粉裡面加入1/3的蛋白，翻拌、切拌均勻（切記是切拌不是攪拌哈）
把切拌好的麵糊倒入剩下2/3的蛋白容器裡。從底部上下翻拌、切拌均勻。
把蛋糕糊倒入提前塗了黃油的電飯鍋裡面，端起電飯鍋上下震動幾下，把氣泡震出來。
通上電源，按一下煮飯鍵。
當煮飯鍵彈起來後，在電飯鍋通風口上放上一塊溼毛巾蓋住悶20分鐘，在一次按煮飯鍵，當煮飯鍵在彈起來，在電飯鍋通風口還是放一塊溼毛巾蓋住悶20分鐘。重複2次後開開電飯鍋用牙籤扎一下蛋糕，牙籤上沒有粘東西，就說明熟了。如果牙籤比較溼並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋。
出爐後晾涼脫模，不用倒扣的，也可以直接用脫模刀脫模的
完成啦
千里飄香谷
