脆嫩可口的電飯鍋做蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.取兩個無水無有的容器，將雞蛋蛋清蛋白分離至兩個容器中，在蛋清中加一勺糖，3滴醋，開始打蛋清，中間分三次分別加入三勺糖打蛋清，加入半勺鹽

2.打至蛋清倒扣不會掉下來，蛋清表面細膩光滑為止

3.開始打蛋黃，加入半盒牛奶，半斤麵粉，攪拌均勻成糊糊

4.將蛋清分兩次倒入攪拌好的麵糊中 翻拌均勻，翻拌即類似於手在米缸中抓米又撒下。切忌劃圈攪拌

5.電飯鍋預熱，鍋底及四周抹油，倒入蛋糕糊，按至煮飯鍵，跳閘後用溼抹布捂住通風口，再按至煮飯鍵，反覆如此40分鐘後，倒扣容器，冷卻，裝飾奶油和水果即可

烹飪技巧

打蛋清一定要打到倒扣不會掉下來，蛋清細膩光滑為止，蛋清對蛋糕的內部構造起著至關重要的作用。牛奶和麵粉的比例要拿捏好，幹了稀了都不好吃