筍蒸米粉肉是一道隔一段時間總會做起的一道菜，相信朋友們看名字會覺得做法會很複雜，其實不然，只用調料調好，注意火候，放鍋裡蒸著就完事了，開蓋一瞬間香味讓你聞到就有想嘗一口的衝動，喚醒你的嗅覺 ，喜歡的朋友們趕緊學著做起來吧。
主料
米粉 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
將帶皮五花肉皮刮洗淨，切成0.6釐米厚，10釐米長的片；將姜切成末；江米、大料一同放入炒鍋內，用小火炒成淺黃色，揀出大料，晾一會兒，再把江米磨成碎米渣。
將肉片放入淨盆內，加入薑末、醬油、料酒、麵醬、鹽，少許糖色、香油、米渣，拌勻喂好，使肉片上蘸勻米渣。
取用蒸碗，將肉片理順，皮朝下碼入碗底，長條放中間，短的放碗邊，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高湯；上屜用旺火頂沸，再用小火（約2.5小時）蒸酥爛，出屜，合入平盤即成
千里飄香谷
