如何做簡單又美味|特製幹鍋羊肉的做法

這道特製幹鍋羊肉的做法 是比較家常的一種做法，我們都知道羊肉它的營養價值還是蠻高的，很適合在冬天的時候使用，因為它具有溫補的功效，還可以清熱解毒的呢，看肉質口感也十分的不錯，非常的細嫩，吃起來而且香味十足，很適合用來當做下飯菜，

主料

輔料

具體步驟

1. 將羊腿去主骨,入冷水鍋內焯水,去盡血汙

2. 羊腿放入湯鍋,加入清水、洋蔥、整幹椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精,旺火燒開後撇去浮沫

3. 用小火煮至八成爛,撈出後切成5釐米長、0.5釐米粗的條待用

4. 尖紅椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 大蔥切斜片,餘下50克整幹椒切段

7. 淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱,下羊肉略炸,倒入漏勺瀝盡油

8. 鍋內留底油,下蒜子、尖椒圈、幹椒段、豆豉略炒

9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、醬油、辣椒醬、蠔油炒拌均勻

10. 倒入鮮湯稍燜,淋紅油,出鍋裝入大蔥打底的平鍋內,帶火爐上桌即可.