好看又香的幹鍋羊肉做法如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

在我國偏寒的地區總喜歡吃羊肉，抵禦冬天的寒氣，羊肉的做法也是多種多樣的，今天可以多學另一種口味，它就是好看又香的幹鍋羊肉做法，這是用幹鍋的方法來烹飪羊肉，於溫補身體又加強抵抗力，特別是一些體質虛寒的，可以暖胃，作為食療。

主料

羊肉(後腿) ：2000

輔料

大蔥 ：200
洋蔥 ：100
辣椒 ：50
醬油 ：5
大蒜 ：100
姜 ：200
小蔥 ：200
幹辣椒 ：250
白酒 ：150
豆豉 ：50
桂皮 ：5
蠔油 ：8
辣椒油 ：25
鹽 ：適量
植物油 ：適量

具體步驟

1. 將羊腿去主骨,入冷水鍋內焯水,去盡血汙

2. 羊腿放入湯鍋,加入清水、洋蔥、整幹椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精,旺火燒開後撇去浮沫

3. 用小火煮至八成爛,撈出後切成5釐米長、0.5釐米粗的條待用

4. 尖紅椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 大蔥切斜片,餘下的幹椒切段

7. 淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱,下羊肉略炸,倒入漏勺瀝盡油

8. 鍋內留底油,下蒜子、尖椒圈、幹椒段、豆豉略炒

9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、醬油、辣椒醬、蠔油炒拌均勻

10. 倒入鮮湯稍燜,淋紅油,出鍋裝入大蔥打底的平鍋內,帶火爐上桌即可.