底料才是關鍵因素|怎麼做火鍋好吃又簡單

隨著越來越多的的朋友喜歡上火鍋這種美食，過年過節的時候就有越來越多的人就將家庭聚餐由家常菜改為吃火鍋，但是許多朋友又擔心出去吃貴還不健康，於是就萌生了在家做火鍋的想法。但是怎麼做火鍋好吃又簡單卻難住了他們。實際上，只要底料好，自制火鍋，也就變得簡單了。

怎麼做火鍋好吃又簡單

大家都想把自己的火鍋做到最好，但是都是很難找到原因，在這裡給大家閒聊一下吧，希望能給大家個有用的建議。

一、火鍋香料配製

香料是火鍋中不可少的一個種，但是香料的品種又太多，很多朋友也不瞭解，只是看網上的小道配方，或是聽有的廚師或老闆噓吹某人的火鍋配料上百種等，就總感覺自己的香料沒配夠，拼命的加香料。其實不是那樣，香料也是分主料和副料的，在配香料時你可選擇如：八角、桂皮、丁香、砂仁、小茴、香葉、草果、孜然、白蔻、山奈、香果、靈草等這幾種香味最突出的香料做主料，其他的香料你可自己掌握，味重的你就少放，味淡的多放點，但分量都少於那些主料的一半。

一般家裡做或是自己開店，有那麼20來種香料就足夠了，要是你想賣弄手藝，加入上百種都可以，只是加的副料一定得少於主料，有的不瞭解的料加一點進去就是湊個數，那樣也沒什麼大的影響，你就可加上百種香料，達到行外人以為你是高手。

二、火鍋香精的輔助

現在市場上有很多的香精，有的朋友想直接用香精或是香料，來做火鍋，那是很難達到最佳效果的，必須用香精來輔助香料，這樣才能做到麻辣飄香的效果。

三、火鍋底料的製作

在製作底料時一定要用小火慢炒，讓香料味道全炒出來，有的朋友用大火快炒，很多香料裡面根本還是乾的，那樣是沒出到味的。用小火慢炒還可慢慢的把底料裡的水分蒸發乾淨，更助於保管和香味。

四、香精的新增

一般的朋友都知道，香精用於火鍋裡，是先吃很香，後味淡，所以我們就可分開加，增鮮的在對鍋時放，飄香的放老油裡，膏類香精在底料炒好以關火後放入攪拌均勻就可，那樣效果就會更好些，還有的可在客人吃的小料里加入，那樣就可直接加香提味。

自制火鍋本來不難，只要加入底料和水煮開就可以開始涮火鍋啦，但是你的底料卻關乎你火鍋的味道哦，所以這篇火鍋底料做法才是做出美味火鍋的關鍵所在呢。這篇文章是否解決了你怎麼做火鍋好吃又簡單這個問題呢？不如跟著步驟，自己做一遍試一試吧？