主料
高筯麵粉 ：315輔料
酵母 ：4具體步驟
1.提前製作好老酸奶備用；
2.黃油切小塊室溫軟化；
3.麵包桶內投入配方中所有的液體；
4.加入雞蛋；
5.加入鹽、糖；
6.再加入高粉；
7.最後將稱好的酵母投入麵包桶內；
8.開啟揉麵模式20分鐘；再將黃油投入麵包桶內，將麵糰揉至完全擴充套件階段；
9.取出整開，放在溫暖處一次發酵；
10.發酵至如圖，手戳洞不回縮；
11.取出排氣後分割成150g/個；餘下的做一個小餐包；
12.將分割好的麵糰滾圓；鬆馳約15分鐘；
13.割十字刀；
14.擀開成長條狀；
15.捲成卷；
16.再次鬆馳後擀卷
17.捲成如圖狀的卷；
18.排入模具內；
19.溫暖溼潤處二次發酵；
20.至八分滿後取出；
21.烤箱中下層，上下火150度約40分鐘
1、老酸奶比較稠，如果較稀需要增加麵粉的用量；2、雖然是直接法，但是加了酸奶，會起到延緩麵包組織老化作用；3、表面也可以刷蛋液或是牛奶，或是素面後刷軟化黃油。
千里飄香谷
