自制雞精如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先將雞胸肉去膜去筋，撕成絲

2.鍋里加水燒熱，加入薑片蔥段，大火煮3分鐘，下入雞肉

3.煮3分鐘後將蔥段薑片挑出，撈出雞肉，放在盆裡用擀麵杖將雞肉砸碎，直到成肉蓉

4.加入少量鹽，攪拌均勻，放在盤子裡，入微波爐，高火兩分鐘，兩分鐘後取出，將雞肉翻個，再高火3分鐘，（如此反覆操作兩次）；取出後雞肉就差不多幹燥好了

5.將幹香菇在開水裡煮一下，取出後控幹水分，放在盤子裡，放在微波爐裡高火2分鐘後取出翻面，繼續高火兩分鐘（如此反覆一次）；香菇就乾燥好了。

6.將乾燥好的雞肉放在料理機裡用研磨功能磨碎，倒出。繼續將乾燥好的香菇也研磨碎，可以研磨兩次，更加碎，倒出。將研磨好的香菇倒入雞肉裡，加入糖粉，攪拌均勻

7.裝入密封瓶子，隨用隨取，

烹飪技巧

雞肉一定要拿出翻面，反覆烘烤才能達到均勻乾燥