雞精的危害|產婦能吃雞精嗎

在我國有坐月子的習慣，已經生產完的媽媽要修養一個月，俗稱做月子。對於坐月子的產婦媽媽來說，一方面要恢復身體，另一方面還有承擔起哺乳寶寶的重擔，所以產婦的飲食很被重視。那麼，產婦能吃雞精嗎？雞精這種調料對產婦身體有傷害嗎？

一、產婦能吃雞精嗎

產婦可以少量食用雞精，但雞精中含有穀氨酸鈉，吃進去會通過乳汁分泌，穀氨酸鈉跟鋅結合，影響嬰兒對鋅的吸收，所以長期或過量吃雞精對寶寶不利。

二、雞精的化學成分

雞精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用雞精，經科學家證明，雞精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的穀氨酸鈉生成焦穀氨酸鈉，對人體影響甚微。文獻報道，焦穀氨酸鈉對人體無害。還有如果在鹼性環境中，雞精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。穀氨酸鈉是一種氨基酸穀氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體，在232°C時解體熔化。穀氨酸鈉的水溶性很好，溶解度為74克穀氨酸鈉。

三、雞精的主要成分

純的雞精外觀為一種白色晶體狀粉末。當雞精溶於水(或唾液)時，它會迅速電離為自由的鈉離子和穀氨酸鹽離子(穀氨酸鹽離子是穀氨酸的陰離子，穀氨酸則是一種天然氨基酸)。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經科學家證明，雞精在 100℃時加熱半小時，只有0.3%的穀氨酸鈉生成焦穀氨酸鈉，對人體影響甚微。還有如果在鹼性環境中，雞精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。

四、雞精的危害

1、雞精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。120℃時可有部分穀氨酸鈉丟失水分生成焦穀氨酸鈉，不但沒有鮮味，且有一定毒性，故在加熱溫度較高的烹調時勿用，一般在食物將熟或離鍋時再加入雞精。

2、攝取過量可能導致胃癌和內其他人類內臟疾病

3、急性雞精中毒的症狀是面部充血、熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹

4、心跳反常或加速、暈眩、頭痛、偏頭痛、頸部僵硬，肌肉收縮、作嘔、失眠、腸胃不適

5、面板刺痛、頸痛、臂痛、胸痛

6、上肢痠軟、情緒低落;哮喘惡化、咳嗽等

關於產婦能吃雞精嗎?這個問題我們已經介紹了很多，從上文當中我們可以知道產婦是可以可以少量的食用，當然，如果你的口味不是很大的話，還可以完全不吃，更好。並且本文還為大家介紹了雞精的成分，其實雞精是化學合成的，所以對人體沒有太大的好處。