香芹牛肉大包子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

A 麵糰部分：麵粉 ：400
牛奶（也可用水） ：250
酵母 ：5

輔料

B 餡料部分：牛肉糜（帶點肥的才香） ：400
料酒 ：適量
生抽 ：適量
蔥姜水 ：適量
糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
花椒油 ：適量
鹽 ：少許
芹菜末 ：適量

具體步驟

1. 酵母加溫牛奶化開醒五分鐘，再和麵粉混合均勻，揉成光滑柔軟的麵糰，覆蓋好，放溫暖處進行發酵．

2. 牛肉剁成餡兒，調入料酒，蔥姜水，生抽，糖，胡椒粉拌至細滑潤軟，再加入花椒油，醃製20分鐘．

3. 芹菜擇洗乾淨，先入沸水鍋中焯煮兩分鐘，撈出切碎．

4. 將芹菜和肉餡兒混合鹽，混合均勻．

5. 將發酵至兩倍大的麵糰取出，再排出內部氣體，滾圓後扣上盆，餳一會兒．

6. 將鬆弛過的麵糰取出來，揉成光滑柔軟的麵糰． 分成若干個小劑子，擀成薄面皮．

7. 包入餡兒，捏合邊緣，做完所有．

8. 大火燒開鍋內的水，開水上屜，大火蒸10分鐘． 關火燜五分鐘。