主料
西紅柿 ：2000輔料
老冰糖 ：60具體步驟
1.新鮮的西紅柿洗乾淨。
2.每個西紅柿一切為四塊。
3.放入不粘鍋，加入鹽撈均勻醃製出汁。
4.出汁後用大火煮沸，轉中火繼續煮至西紅柿脫皮，轉小火用筷子耐心的去掉所有的皮。
5.去皮完成了，加入老冰糖和陳皮攪勻，用中小火煮。
6.煮至陳皮出香味後加入白醋，檸檬汁，色拉油攪勻。
7.用鍋鏟幫忙把西紅柿攪爛和攪拌均勻。
8.煮至西紅柿醬變濃稠馬上關火，放置待涼。(如圖)
9.放置溫度不湯手時用筷子夾去陳皮，(不需要一起攪拌，因為蕃茄醬裡的陳皮的香味已經夠濃了，而且這樣攪拌出來的蕃茄沙司色澤會更好看哦）！就可以倒入無水無油乾淨的攪拌機裡攪拌了。
10.攪拌至細膩順滑，蕃茄沙司變得更濃稠一些了。
11.攪拌好了，倒入經過消毒無油無水的乾淨容器裡。
12.放置待完全涼。
13.用保鮮膜封閉。
14.再蓋上蓋子，多層封閉保鮮。
15.做好的蕃茄沙司可以用來拌麵吃，香味提神的陳皮很誘人。也可以配炸薯條，炸雞排，豬排等食用，非常美味可口。
千里飄香谷
