蕃茄吐司如何做簡單又美味|麵包季

主料

輔料

具體步驟

1. 將除黃油以外的所有原料混合，放在廚師機的攪拌缸中，慢速攪拌混合，再改成中速攪打至具延展性的麵糰，後放入黃油，高速攪打，揉至可拉出大片薄膜的完全狀態 放至溫暖溼潤的地方進入第一次發酵

2. 發酵至兩倍大

3. 將麵糰取出後排氣 平均分割成三份 滾圓後醒發15分鐘

4. 將醒發好的麵糰排氣 鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，自上下各三分之一處向內折後 再由下至上捲起 放入容器中 進行最後發酵

5. 最後發酵至模具九分滿，烤箱預熱190度，中下層 烤制35-40分鐘

烹飪技巧

吐司中的蕃茄泥用的是綠色小蕃茄