美味的榆錢蛋餅如何做簡單又美味

榆錢富含營養，老少皆宜，尤其對腸胃運動有很大的幫助，相信腹脹腹瀉都會因此迎刃而解的。快做一做這道健康的美味的榆錢蛋餅，為了家人們的健康，中國人的餐桌上總是可以看到這麼和諧的菜餚，中國飲食文化源遠流長。繼續做做看，心動不如行動。

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋打在盆中

2.加鹽、色拉油打散

3.蛋液裡放入麵粉

4.攪拌均勻，這時會有小麵粉疙瘩，暫時不要處理。

5.蓋上蓋子靜置20分鐘以上

6.這時開啟蓋子用勺子攪拌幾下，麵糊已經是細膩的酸奶狀了。

7.榆錢洗淨控幹水分

8.麵糊里加入榆錢

9.攪拌均勻

10.不粘鍋燒熱抹一層底油，舀一勺麵糊，迅速倒入鍋裡。

11.同時轉動不粘鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。

12.麵糊顏色逐漸開始變透明，沒有液狀麵糊時。

13.晃動不粘鍋，翻面煎制，這時煎餅受熱表面不停出現小泡。這時成熟的標誌呢~

14.再次翻面煎制，此時一面已經出現焦黃的小泡。

15.兩次對摺煎餅，形成三角狀，盛出裝盤。

烹飪技巧

1、麵糊不要轉圈攪動，那樣容易使麵粉上勁，影響口感。2、一定要靜置20分鐘以上，麵糊更細膩，攤出的麵餅更光滑。