燒豆腐如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

嫩豆腐 ：2盒
豬肉片 ：400
香菇 ：4朵
胡蘿蔔 ：100
豌豆莢 ：50
蒜苗 ：100

輔料

薑末 ：適量
蒜末 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
料酒 ：適量
水 ：適量
胡椒粉 ：適量
澱粉水 ：適量

具體步驟

1. 豆腐切成厚約0.5釐米的片狀，用平底鍋煎至表面金黃備用。並將調味料“1”拌勻，即為醃料。豬肉和醃料拌勻，再用平底鍋煎熟備用。

2. 香菇切片、蘿蔔去皮切片、豌豆莢切半、汆燙到熟，蒜苗洗淨切斜片備用。

3. 熱鍋，加入兩大匙沙拉油，爆香蒜苗、香菇片，再加入調料2，煮滾後加入豆腐、胡蘿蔔、豌豆莢、燒至入味後，放入肉片稍微伴炒，最後用澱粉水勾芡就OK啦~~~~

烹飪技巧

豆腐需擦乾水分再下鍋煎，以免油煎的時候發生油爆現象。