醃醬家常小鹹菜是一道醃製類的美食,這道菜也是一道下飯菜,並且這道美食的製作非常簡單,這道美食的主要食材是黃瓜、胡蘿蔔。因為黃瓜和胡蘿蔔的含有大量的維生素以及一些微量元素。所以這道美食的營養價值非常豐富。常吃肉的朋友們,可以配合這道美食一起食用。
主料
黃瓜 :2000輔料
一品鮮醬油 :200ml具體步驟
先把黃瓜,胡蘿蔔,青椒,香菜洗淨切成3釐米左右的小段
.把切好後的青菜撒上醃醃製40分鐘,期間可以用筷子翻幾下,醃製均勻
.醃製過程中,黃瓜會排除大量的水分,需要倒出來,然後再放置10分鐘左右,還會產生水分,繼續倒出水分,可以重複4一5次(根據個人情況自己把握),把姜,大蒜切片備用
.把一品鮮,醋,冰糖,耗油,幹辣椒倒入一個碗裡攪拌,然後把這些倒入鍋內加熱5分鐘左右,盛出,放涼(必須要涼透,在空氣中放6分鐘左右,涼得差不多後可以放入冰箱冷藏室,使其徹底涼透)
把醃製的黃瓜,胡蘿蔔,辣椒擰乾多餘水分,把把涼透的醬汁澆到上面,把切好的大蒜薑片放入,放置15分鐘
放置期間還會有大量的水分產生,期間可以把菜繼續擰乾,把醬汁放入鍋中加熱5分鐘,醬汁涼透再澆入菜中,可以根據自己的情況,多重複幾次(可以使青菜內多餘水分排出,有利於儲藏的時間長一些