蘑菇鮮蝦粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮蝦洗淨後，剝出蝦仁、蝦頭蝦殼備用

2. 蝦體切成粒，加入適量白胡椒粉、鹽，拌勻醃製5分鐘

3. 湯鍋內加半湯匙橄欖油，燒至微熱後倒入蝦頭蝦殼

4. 中小火慢煸至蝦頭蝦頭出油，蝦殼變紅

5. 倒入清水、薑片、黃酒，熬煮半小時成蝦湯

6. 撈出湯內的蝦頭蝦殼及薑片

7. 倒入提前泡了一小時的大米，鍋內湯水與大米的比例為3:1。中火燒開後，改小火煮粥

8. 將胡蘿蔔切成末、蘆筍切成小粒備用

9. 煮至米軟爛，加入胡蘿蔔末煮10分鐘後，加入醃好的蝦肉，並在粥內劃散，煮3分鐘

10. 加入鮮蘑菇、蘆筍粒，煮5分鐘左右，加入適量鹽調味，撒上香蔥末，即可關火