主料
麵粉 ：240輔料
乾麵粉 ：適量具體步驟
麵粉加入清水活成三光面團。包好保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。
把醒好的麵糰拿出來，揉成細膩的麵糰，此時麵糰很硬，擀成薄薄的大面片。越薄越好！用手摸摸如果有的地方厚了！就再擀擀！做到薄厚一致。
把面片緊緊裹在擀麵杖上，用一手按住，用刀順著擀麵杖的方向橫切一刀，全部切斷。
這是切開的樣子。
把長方形麵皮從中間橫切一刀，可以用擀麵杖做尺子。
把兩排長面片摞整齊，用刀切成均勻的小方塊面片，裁下來的邊角料可以放一起，揉成小麵糰，放入冰箱，留給寶寶做片湯！只有少量！
把活好的麵糰放入冰箱冷藏，麵糰會變硬，最適合擀薄片。要注意切的手法！這樣切好的餛飩皮大小薄厚一致！我就是用的乾麵粉做的薄面！
千里飄香谷
