芹菜炒牛肉,一道美味可口的家常小炒。這道菜的關鍵在於牛肉的嫩滑程度,牛肉煮老了就會影響口感。牛肉適度的肥膩鮮美的味道,再和芹菜的清香中和,入口鮮香味美,而且營養豐富又能瘦身,簡直是想吃肉又想瘦身人的福音。多吃芹菜,也是好處多多。
主料
牛肉 :350輔料
油 :適量具體步驟
1.準備材料。
2.牛肉洗乾淨細切片,芹菜洗乾淨切段。
3.鍋中底油,油熱倒入牛肉翻炒至變白,1分鐘就可以了。
4.加幾個薑片,1大匙豆瓣醬,豆瓣醬不需要太多的,繼續翻炒。這個菜其實重要的還是豆瓣醬加入牛肉裡混炒出來的香味好吃。
5.加料酒,一些白糖不停的翻炒2到3分鐘後倒入芹菜。
6.混炒一分鐘就可以了,加點雞精就可以起鍋了。不需要加鹽了,豆瓣醬本身有鹹味的哦!
買的牛肉本身不是很嫩的話,要用生粉抓過,最好還要加點油一起抓牛肉,然後再去滑鍋。