準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
仔雞 :
1只 輔料
料酒 :
適量鮮抽 :
適量老抽 :
適量 姜 :
適量沙茶醬 :
60糖 :
適量蒜 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.準備沙茶醬把仔雞洗好瀝乾
2.仔雞斬大塊,用鹽,料酒醃10分鐘
3.鍋裡油熱,放薑片,蒜末爆香,放下雞塊煸炒
4.待雞塊轉色,加料酒,中火悶煮一下
5.加適量清水,放60克沙茶醬
6.放些糖,鮮抽,老抽,大火煮開,小火20分鐘
7.加適量鹽,煸勻,大火收汁
8.放些雞精煸勻即可
烹飪技巧
1.我用的是超市的成品雞,回家稍微洗下就可以。2.仔雞比較嫩,煮的時間不宜長。3.沙茶醬的用量自己掌握。