無水蒸蛋「原創」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.無論是哪種蛋，都要清洗乾淨。我用的是鵝蛋。

2.把餐巾紙用水打溼，不用擠水，直接鋪在鍋裡。

3.把洗好的蛋放入電飯煲或電高壓鍋裡。

4.因我沒電飯煲，用是的電高壓鍋。我的鍋最低就是18分鐘，不能調整時間，如果你家的鍋能調時間的話，最好在10分鐘內。

5.看看蒸好的蛋，一點都沒事。

6.再看一張近照，完好無損。

7.切開看看裡面的蛋白和蛋黃，很嫩的。

烹飪技巧

無水蒸蛋，操作簡單，用這種方法可做雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，數量不受限制，做出的蛋一樣軟嫩，而且不容易破皮，也不會造成營養流失，是烹飪中的一種新方法。這種做法只適合用電飯煲或電壓力鍋，並要設定好時間，以10分鐘內為好。