怎麼燉鯉魚湯做法有哪些

在眾多河魚中，我最喜歡吃的就是鯉魚了，小時候，一到開河的時候，媽媽就會去集市上給我買一條又大又鮮的鯉魚。看到了這篇文章時，我試著燉了燉，味道和媽媽做的差不多，都很鮮美。今天我為大家介紹一下怎麼燉鯉魚湯，下面是詳細的配料和步驟。

怎麼燉鯉魚湯做法有哪些

做法一

1、食材準備

鮮鯉魚1000克

2、配料

蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生薑.15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克

3、製作步驟

⑴將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗淨，切成3 釐米的小塊;將蔥、姜拍破。

⑵ 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。

⑶加入醋和味精後，即可出鍋。

做法二

1、食材準備

鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。

2、輔料

米酒2大匙，鹽1小匙。

3、製作步驟

⑴鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。

⑵姜去皮，洗淨，切片。

⑶鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。

做法三

1、食材準備

鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒

2、製作步驟

⑴鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗淨擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色

⑵冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮

⑶蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可

做法四

1、食材準備

蓽芨5克，將鮮鯉魚100克、川椒15克、生薑、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。

2、製作步驟

⑴將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗淨，切成小塊;

⑵姜、蔥洗淨，拍破待用。把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內，加水適量、置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鐘。

⑶加入香菜、料酒、味精、醋即成。

做法五

1、原料：

新鮮鯉魚1條、豆腐1塊、土豆1個、白菜葉、寬粉、大料2個、幹辣椒6個、姜1小塊、大蔥段適量、香菜少許、大醬3湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙。

2、做法

⑴將魚收拾乾淨，魚身上劃幾刀，豆腐切片，土豆切塊。

⑵鍋裡油燒熱，魚下鍋過油取出。

⑶蔥姜爆鍋，再放入幹辣椒和大料嗎，出香味後，添湯，放入魚，料酒，鹽，生抽和大醬，用小火燉20分鐘。

⑷將豆腐片土豆塊先下入鍋內，燉10分鐘。

⑸再加入寬粉，白菜，繼續用小火燉10分鐘，最後將燉好的魚連湯帶菜盛到盆裡，撒上香菜即可。

做法六

1、材料

鯉魚一條，糯米100克。

2、調料

姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。

3、做法

⑴將鯉魚剖後洗淨抹乾水。

⑵將糯米洗淨滴乾水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。

⑶將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴乾水。

⑷將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

現在你學沒學會怎麼燉鯉魚湯了呢?其實鯉魚肉十分鮮美細嫩，唯一的缺點就是刺太多了，對於小孩來說可能比較容易卡著。想要給家裡小孩燉鯉魚的親們，那麼燉鯉魚湯就是不二之選了。大家可以給小孩喝湯，自己和家人吃魚肉，魚湯也很好喝的。今天介紹的配方希望大家喜歡。