涼拌竹筍黃瓜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

竹筍和黃瓜都是營養豐富的食材，竹筍是春季應季蔬菜，所以，要想食用新鮮的涼拌竹筍黃瓜，最好在夏季來臨之前食用。竹筍切成薄薄的片之後，同黃瓜一樣，脆生生的，非常好吃。涼拌竹筍黃瓜清爽可口，平時吃膩了大魚大肉，就食用些涼拌素菜吧。

主料

竹筍 ：100
黃瓜 ：1根

輔料

鹽 ：適量
蒜瓣 ：適量
米醋 ：適量
香菜 ：適量
油 ：適量
辣椒麵 ：適量
生抽 ：適量
核桃油 ：適量

具體步驟

1.黃瓜洗淨切長條。

2.竹筍去皮洗淨切長條。

3.鍋內燒熱水，水開放入竹筍煮3分鐘左右，過冷水。

4.竹筍瀝乾水分，和黃瓜放入一個大的容器裡。

5.鍋中加適量油，燒熱後下入蒜片爆香。

6.加一勺辣椒麵，攪勻，關火。

7.將辣椒油澆在容器裡，加入核桃油、生抽、鹽、米醋調味。

8.在容器裡攪拌均勻即可。

9.倒在盤裡，用香菜點綴，即可食用。

烹飪技巧

1、竹筍焯水後用過冷水，口感會更爽脆。2、調味料按照自己口味新增。3、黃瓜把不要隨便扔掉，它含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品。