想必大家一定看過“舌尖上的中國”這檔節目，裡面的山東美食煎餅卷大蔥一定給大家留下了深刻的印象。煎餅是國人的重要麵食之一，我們今天要做的雞絲脆心煎餅卷由雞絲和雜糧煎餅製成，香脆可口，濃郁美味，回味無窮，實在是美味又好吃的飽腹良藥啊！
主料
雜糧煎餅 ：2塊輔料
雞蛋 ：1個具體步驟
1.將俊哥家的酸辣黃瓜切成小丁備用。
2.準備好其它食材，提前準備好手撕雞絲；將胡蘿蔔切成細絲；生菜洗淨消毒乾淨。
3.平底鍋燒熱後，不用放油，將胡蘿蔔絲小火焙熟。
4.放入手撕雞絲炒熱，盛出備用。
5.平底鍋放少許油，放入一個雞蛋，單面煎成型後放入一塊雜糧煎餅，
6.炕至金黃色後翻面繼續炕一會。這塊煎餅自然冷卻後就是脆心。
7.將另一塊煎餅鋪開；
8.將炕好的煎餅放在上面，自然冷卻後就是
9.刷上適量的牛肉醬；
10.均勻的鋪上生菜；
11.撒上酸辣黃瓜丁；
12.再將雞絲和胡蘿蔔絲均勻的鋪在生菜上面；
13.卷好後可以中間切好，也可以直接食用。
14.儘快食用，就能品嚐到裡面酥脆、表皮綿軟、香辣鮮美的煎餅卷啦！
1、炕煎餅的時候要注意火候，而且做好以後也要儘快食用，不然脆心就脆啦！2、手撕雞絲的做法可以參考腐竹拌雞絲裡的做法：
千里飄香谷
