美味煎餅卷大蔥如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

煎餅卷大蔥是山東地區備受歡迎的健康美味富有營養的小吃。製作工藝簡單，成品香氣濃郁誘人，讓人胃口大開。煎餅卷大蔥主要由麵粉和大蔥製成，翠綠的大蔥配合酥脆的煎餅，蘸上大醬一起食用，辛辣鮮香的口感混合甜麵醬的味道，讓人回味無窮。

主料

白麵 ：140
玉米麵 ：70

輔料

精鹽 ：適量
大醬 ：適量
大蔥 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.稱好一杯玉米麵。

2.稱好白麵。

3.將玉米麵倒入盆中。

4.將白麵也倒入其中。

5.放入適量精鹽。

6.用筷子將面和鹽攪拌均勻。

7.倒入適量溫水，一邊倒入一邊攪拌。

8.調成稀一些的麵糊即可。

9.舀一勺麵糊倒入平底鍋中，轉動鍋，將麵糊均勻地鋪在鍋底。

10.開小火慢慢加熱。

11.加熱到邊緣捲起，中間也熟了，就出鍋放入盤中備用。

12.將餅的反面朝上。

13.塗一層大醬，不要太多，會很鹹。

14.放入幾段大蔥。

15.如圖，緊緊地捲起即可。

烹飪技巧

1、玉米麵與摺頁的比例可以是3：1或者是2：1，個人覺得後者的口感好一些。2、麵糊調得要稀一些。3、醬的量要依個人口味而定，但是大醬很鹹，不要放得過多。4、蔥最好是蔥白和蔥綠都有，這樣口感更好。