主料
水 ：100g輔料
淡奶油 ：150g具體步驟
1.將所有材料提前準備好，水、油、鹽放一個鍋中。然後低筋麵粉提前過篩，雞蛋先準備兩個打散（注意：如果後面發現兩個雞蛋不夠，再新增雞蛋液，直到麵糊狀態最佳，就停止新增，總體來說是2-3個雞蛋液）
2.加熱鍋中的水，至沸騰馬上倒入過篩好的低筋麵粉，改小火繼續加熱，攪拌至無干粉狀態。（注意：要小心水沸騰的時候有可能會濺油，所以一定要動作麻利快速倒入低筋麵粉攪拌就不會了）
3.攪拌好的麵糊倒入一個乾淨的盤中攤開放涼一下
4.雞蛋液分次加入攪拌，每次都攪拌至麵糊完全吸收蛋液再進行新增雞蛋液
5.直到麵糊用筷子提起呈倒三角不滑落狀態，就是泡芙最佳狀態（如圖所示）就不要再新增雞蛋液了
6.裝入裱花袋，劑在烤盤中，記得需要有點間隔，因為烤的時候，泡芙會膨脹變大，裝裱花袋的時候就已經可以去預熱烤箱了，上下管200度
7.將泡芙放入烤箱中層。調至190度，上下管，烤18分鐘，再調至160度，上下管，烤12分鐘，即可出爐
8.出爐後的泡芙
9.是不是每一個都沒吃漂亮誘人
10.拿一個撕開給大家看看，內部空心的很漂亮哦，皮很酥脆，很香，直接吃都超好吃的說
11.打發淡奶油就是稱好淡奶油，加入白砂糖，打蛋器打發好之後裝入裱花袋，擠入冷卻的泡芙中。當然也可以內陷新增自己喜歡的，例如卡仕達醬之類的。
12.表面還可以撒點糖粉裝飾一下，瞬間高大上了有木有
泡芙一定要當天吃哦！隔天之後泡芙皮就可以能軟了，不酥脆了。如果天氣熱，打發淡奶油的時候就記得一定要隔冰水打發。還是強調一句泡芙的雞蛋液新增量是不一定的，一定要根據自己實際操作時候隨時觀察，到達了狀態就必須適可而止。在這個忙碌的生活中，偶爾給自己做一款甜點犒勞一下自己和家人，朋友來做客或者送禮，遞上一份親手製作的泡芙，那是多麼暖人心的一份心意。
千里飄香谷
