糯米雞肉粽是大家都喜歡的一道美食,大家喜歡並不只是大家尊重這個中國傳統的美食,而是大家從小就喜歡這個小吃,大家小時候一定都吃過這個味道的粽子,在離鄉之季假如能吃上一口美味的粽子,就是你童年的味道呀,無論是早餐還是當小吃吃都深受大家都喜歡。
主料
糯米 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
粽子葉洗淨,再放入開水煮開5分鐘
粽子葉洗淨,再放入開水煮開5分鐘
洋蔥切絲、蒜拍扁、花椒10粒
雞腿洗淨去骨去皮切塊,用鹽、糖、料酒、柱候醬、白胡椒粉、五香粉、雞精、洋蔥絲、蒜瓣、花椒攪拌勻
放入冰箱,醃製一個晚上或者一天,使其入味
糯米提前洗淨浸泡8小時以上,控水淘水,用醃雞肉的醃汁攪拌一下,如果不夠味,再加些鹽,老抽,攪拌一下
取3-4片蘆葉,對摺,形成個漏斗狀
放入1勺糯米
放入一到兩塊雞肉(要把醃肉的花椒、洋蔥絲蒜瓣撿出)
放入一到兩塊雞肉(要把醃肉的花椒、洋蔥絲蒜瓣撿出)
把多餘的蘆葉蓋過來,包住上口,再捲過去,用棉線紮緊
高壓鍋裡擺入粽子,加高過粽子的清水,加蓋加閥,大火燒至上汽,轉中小火30分鐘,關火,自然冷卻即可食用。