防癌抗癌口蘑鍋巴湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將口蘑洗淨，再用冷水500克浸發(春，冬季浸發4小時，夏秋季浸發2小時)，使其吸水發軟，取出放在碗時，加精鹽搓揉去泥沙，用布揩去面上的沙斑，然後用刀斜片成扇形薄片，把浸口蘑的湯澄清後待用。鍋巴用手掰成6釐米見方的小塊。

2.炒鍋內放入口蘑湯500克，清水500克，蘑菇和醬油，用旺火燒開，撇去浮沫，加味精，料酒，豆苗，即起鍋倒入大湯碗中(湯不要多滾，否則蘑菇片要沉入碗底)。

3.在燒蘑菇湯的同時，可取炒鍋放入花生油，用旺火燒到八成熱，投入鍋巴炸至呈深金黃色，即撈起瀝油，碼在盤中，迅速上桌，將蘑菇等湯料倒在鍋巴上(發出響聲)即成。