抗癌素菜有哪些

近些年來，隨著社會發展，癌症這一病症也逐漸被人們熟知，並出其不意的發生在我們周圍，危害我們的身體健康。不論什麼時候，預防總是勝過出了事治療的。那麼怎樣更好的預防癌症發生呢？其實我們日常生活中常見的許多蔬菜都是具有抗癌作用的。

抗癌蔬菜，是指有一定的抗癌功效的蔬菜。抗癌蔬菜都含有豐富的硒。微量元素硒是“抗癌之王”。硒如果配合維生素E、β—胡蘿蔔素進行適量補充，效果會更加出色。

一、抑制癌症率的最佳蔬菜

1、紅薯

熟紅薯：抑癌率98.7%，

生紅薯：抑癌率94.4%，

預防：結腸癌和乳腺癌

2、蘆筍

抑癌率93.7%

預防：膀胱癌、肺癌、面板癌和腎結石

3、花椰菜

抑癌率92.3%，

預防：胃癌、肺癌、食道癌

4、捲心菜

抑癌率91.4%，

預防：腸癌、膀胱癌

5、花菜

抑癌率90.8%，

預防：胃癌、肺癌、食道癌

6、芹菜

抑癌率83.7%，

預防：結腸癌

二、抗癌素菜食譜

1、香菇胡蘿蔔

原料：胡蘿蔔30克，香菇100克，菜油30克，精鹽3克，蔥、姜少許

製作方法：香菇切小塊，胡蘿蔔切條，待鍋裡油五成熱後放入蔥、姜等，然後下胡蘿蔔和香菇炒熟，再放入各種味品即可

作用：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，具有很強的抗癌作用，香菇含有能增強免疫力。

2、西紅柿金針菇湯

原料：西紅柿200克，金針菇100克，鹽，味精，香油，澱粉，小蔥一根，老薑一片。

製作方法：把西紅柿用熱水過一下去皮，切成薄片，金針菇，老薑洗乾淨，小蔥切成蔥末備用。鍋中放入香油和清水，等水沸騰時放入西紅柿和金針菇，老薑，適量的鹽，味精。小火熬煮15分鐘以後，放入小蔥然後起鍋的時候倒入水澱粉就可以準備出鍋食用咯。

小提示：西紅柿看個人口味，可以出皮或者不去，然後香油也可以換成其它植物油。金針菇是帶淡黃色，不要買成銀針菇咯。

作用：西紅柿碳水化合物，維生素，各種礦物質元素含量都很豐富，而且含有維生素C，果膠，番茄紅素是可以預防癌症細胞分裂和生長。金針菇富含膳食纖維，各種抗腫瘤元素含量也多，可以延緩衰老，促進身體健康。此菜可以強身健體，促進身體防癌抗癌。

抗癌素菜的製作方法有許多，通過上面的介紹，相信您對菜品的抗癌功效有更深一層的瞭解。我們日常的飲食習慣也要學會以清淡飲食為主，在烹飪過程中，要儘量的使用新鮮的食材，醃製品少食為妙。同時，儘量減少生食的攝入，希望這些分享可以幫助到您。