蕨菜致癌還是抗癌，噓，不要恐慌

小時候一直跟爸媽在農村生活，每到春天的時候，媽媽都會帶我上山採集山菜，山菜的品種有很多，清涼解熱，抗炎消腫等等各種各樣。但是山上長的最多的還是屬蕨菜，一種根莖狀植物，只採集三分之一處，來年的根部還會長出新的蕨菜，然而最近科學表明，蕨菜居然是致癌食物？今天就給大家分享一下蕨菜到底是致癌還是抗癌！

蕨菜致癌還是抗癌，噓，不要恐慌

專家稱：：研究表明蕨菜中含有致癌物質，但目前臨床上還鮮有因食用蕨菜致癌的患者

春天來了，在這個時候去野外踏青，親近大自然，特別是邀上幾個好朋友一起去挖野菜，咀嚼一下春天的味道，實在是個令人心動的選擇。

野菜好吃，但最近一些專家的論斷，卻讓人有些擔心。比如，很多人喜歡在踏青時順便採上一把的野生蕨菜，便被一些研究人員證明，它含有致癌物質“原蕨苷”。

蕨菜含致癌物質但目前鮮有因吃蕨菜致癌者

食品工程學博士、新浪部落格知名博主雲無心在其一篇博文中指出，蕨菜並非傳說中的“安全”、“無汙染”和有“抗癌”的作用，而是有著明確的致癌能力。此文一出，至今仍被眾多網站和論壇轉載，並引起巨大反響。

文章中，雲無心博士說，資料顯示在一百多年前，人們就已經注意到蕨菜能夠造成牛中毒。大量食用蕨的牛，最快的會在幾周之後死亡。而吃得不那麼多的牛，骨髓功能也會逐漸喪失，從而出現白血球缺乏、血小板減少，以及急性大出血等等症狀。而吃蕨的羊，則會逐漸失明。

“早在1994年03期的《貴陽醫學院學報》中就有有關‘蕨菜致癌’的藥理學研究記載。”關於蕨菜致癌，市人民醫院腫瘤血液內科主任胡呈明說，這種提法並不新鮮。

據介紹，從事該項研究的貴陽醫學院藥理學教研室的黃能慧等數位專家在《蕨菜致癌作用的實驗研究》中指出，用新鮮甜蕨和苦蕨、處理甜蕨和苦蕨乾粉飼養大鼠。7個月後，4組動物中分別有6只(33.5%)、3只(18.75%)、2只(12.5%)、1只(6.25%)動物發生腸腺瘤;同時新鮮甜蕨、處理苦蕨兩組，各有1只動物發生乳腺瘤。表明蕨菜有誘癌作用和促進腫瘤生長的作用。

“純天然”並不能等同於“健康”、“安全”。自然生長的野菜為了適應野外的惡劣環境，在長期的生長繁衍過程中，會產生某些毒性物質，以抵禦外來侵害。食物有無毒性不能以其是否“純天然”來判斷，更不能簡單地認為純天然食品就一定優於加工過的食品。

但是同時，胡呈明也表示，臨床上到目前為止還鮮有因為吃蕨菜而致癌的患者。

以上就是本篇文章對於蕨菜致癌還是抗癌一說的分享，希望各位不要對蕨菜造成恐慌，還是要保持健康的生活習慣，多吃水果及蔬菜，少吃多餐多運動，當然最重要的還是要保持健康樂觀的心態，祝大家都能有個健康的身體，才能好好照顧家人及朋友！