要先將肉提前醃製。醃製過後的肉能夠去除腥味,還能在一定程度上提味。首先洗乾淨肉後,切成肉片,在清水中洗幾遍洗乾淨,在晾乾水分。放入碗中,加入姜蔥、料酒、醬油和鹽一起攪拌均勻。在下鍋前用幹澱粉包裹,再放入鍋中炸熟,口感和味道更佳。