素鰻燒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將香菇洗淨，浸泡於水中3～4小時，至完全膨脹後，將水瀝乾再將蒂切除。青椒、蕃茄洗淨切片備用。

2. 利用剪刀由香菇外圍，依螺旋狀方式向向中心剪0.5公分寬的香菇條，所有香菇依序剪好後，再加調味料攪拌均勻醃10分鐘。

3. 將調味料拌勻，加入作法的香菇內拌勻，即可將香菇放入170℃的油中炸6～8分鐘，撈起後瀝乾油份，再灑上白芝麻拌勻備用。

4. 另起油鍋，放入青椒、蕃茄拌炒至熟，再加入作法香菇條翻炒均勻即可起鍋。