蒜子燒下巴如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚下巴 ：適量
蒜粒 ：適量
薑絲 ：適量
青蒜 ：適量
辣椒 ：適量
香菜 ：適量
地瓜粉 ：適量
太白粉水 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
米酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
香菇精 ：適量
水 ：適量
香油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將醃好的下巴沾地瓜粉後，放入150℃油鍋油炸5分鐘後起鍋備用。

2. 蒜粒油炸1分鐘變成金黃色後備用；青蒜苗切片，辣椒切絲後備用。

3. 把醬油、糖、酒、胡椒、香菇精加在杯中一起拌勻，備用。

4. 另起一鍋將薑絲、青蒜片、辣椒絲入鍋爆香炒，並加入作法2的調味醬，再於鍋中加入480cc的水，拌勻。

5. 待鍋中醬汁沸騰時，將作法1的下巴和作法2的蒜粒放入鍋中以中火燒煮，並蓋上鍋蓋以中火燒煮8分鐘。

6. 將下巴撈出盛入盤中，並將太白粉水倒入鍋中芶薄芡，最後再加上香油。

7. 再將作法6的醬汁淋上盤中下巴，最後再放上香菜裝飾即可