小清新版口水雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先來說白斬雞的做法：玉米雞／走地雞(整隻或半隻)放入涼水中。

2. 開大火煮雞, 水開後，放入姜塊和料酒。

3. 等到再次沸騰後，調中小火,悶煮25分鐘。

4. 關火，繼續燜20分鐘後，將雞拎出,放入準備好的涼水或冰水中,浸6，7分鐘。

5. 6，7分鐘後,將雞拎出涼水，瀝乾，切塊, 擺盤, 待用。

6. 調料的做法： 鍋內加適量油（可以稍微少一些，比如2，3小湯勺足夠）,放入適量花椒,用中火熬出香味。

7. 香味出後,將花椒撈出不要。

8. 將事先準備好的適量辣椒粉倒入剛才熬好的花椒油中, 中火一分鐘後，立即關火,小清新版的紅油即成。

9. 再將準備好的醋,生抽,食鹽和白糖，蒜蓉以及適量雞湯混合後，加入紅油，將其溶合完全

10. 將混合後的紅油淋在切好的雞塊上。

11. 最後可以撒上香菜末,即可食用。