清新小炒雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮香菇對切2刀成4瓣；雞腿去骨切成麻將牌大小的塊，用料酒、澱粉和2勺水、1/4勺蠔油抓勻後，醃15分鐘；姜、蒜切末。

2. 西蘭花洗乾淨後，手撕成小朵；煮開一鍋清水，放入西蘭花大火煮半分鐘即撈出浸泡一下涼水，瀝水備用。

3. 鍋中倒適量油，油溫後，下姜、蒜爆香。

4. 雞腿肉下鍋前，倒入半勺油拌勻，然後下鍋炒。

5. 雞肉炒變色後，倒入半勺蠔油炒勻即出鍋。

6. 鍋中再倒適量油，放入香菇炒出水分再煸炒幹。

7. 將雞塊重新倒回鍋中翻炒下。

8. 放入西蘭花。

9. 再倒入一勺蠔油炒勻後出鍋。