懶人紅燒肉如何做簡單又美味|家常菜

主料

輔料

具體步驟

1. 準備食材，切好備用

2. 三層肉洗淨，切片，大概是0.5公分左右的厚度吧

3. 將切好的肉片用料酒醃製片刻，大概5分鐘就可以了，醃製時間越長越入味

4. 鍋中放少許底油，待7、8成熱時放入肉片，中火煸炒至肉片變黃色

5. 將煸炒好的肉片盛盤裡備用，鍋中留少許底油，放入姜、蒜頭、辣椒爆炒至有香氣，然後放入煸炒好的肉片炒片刻

6. 放入生抽調色，料酒少許，翻炒片刻

7. 加入開水及至肉的高度

8. 小火煨至收汁，然後放入大蒜，鹽、味精少許。我喜歡用砂鍋煨，這樣肉畢竟香，沒有砂鍋的直接用鍋煨了

烹飪技巧

肉切好後，加少許料酒醃製片刻，可使瘦肉部分肉質更細膩