蒸出來的蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋蛋清分離、分別用兩個大點的容器裝上

2. 蛋清裡放兩勺糖、一點點鹽、幾滴醋、用打蛋器打發、打成到提起打蛋器蛋液不會掉下來即可、打的時候必須左右打

3. 蛋黃里加一勺糖、一點油打勻後加入六勺純牛奶、打勻後加入三勺麵粉、再打勻、打的時候左右打

4. 這步很關鍵、把蛋清分三次加入蛋黃裡、上下攪拌、不可畫圈攪

5. 準備一個深一點的不鏽鋼容器、抹上植物油、把蛋液倒入容器裡、震動幾下消泡、用保鮮膜封住、用牙籤在膜上扎幾十個孔、放上蒸鍋大火蒸三十分鐘、關火燜十分鐘、取出晃動幾下、拿個盤倒扣出來即可

6. 倒扣在碟子裡的香噴噴蛋糕

烹飪技巧

全過程不能有一點點水、打蛋時要左右打、不可畫圈打