1、蔥薑蒜切末,雞蛋攪勻,鍋燒熱放油,油溫高一些,倒入蛋液,攪拌成蛋碎後盛出備用
2、蔥薑蒜炒香加十三香
3、下洋蔥,炒香
4、提前用醬油拌過的剩冷米飯炒散,炒勻,炒透
5、加雞蛋碎翻炒
6、翻炒均勻,加雞精食鹽炒勻出鍋
7、隨心所欲可以加入滑好的蝦仁,火腿丁等等
剩的稍硬的涼米飯最好,炒米飯要熱透。