不用烤箱也能夠做出完美的蛋糕,清爽不上火,特別適合小朋友吃喲!所需食材低筋麵粉,雞蛋,食鹽,白糖,檸檬汁,做蛋糕一定要用低筋麵粉,因為這種蛋糕製作需要長時間的攪打,而低筋麵粉不容易起筋,而且告訴大家,蒸的蛋糕比烤箱做蛋糕更容易成功。
主料
低筋麵粉 :100克輔料
食鹽 :2克詳細步驟:
第一步
雞蛋分離蛋黃蛋清,將蛋清放入乾淨的攪拌桶,加幾滴檸檬汁。高速攪打蛋白出現魚眼泡,放30克白糖,蛋白開始變得細膩,是再加入15克白糖,繼續攪打出現大的紋路,再放15克白糖。
第二步
攪打成這樣就可以了。
第三步
加入蛋黃。
第四步
繼續攪打兩分鐘,蛋液變得濃稠。
第五步
加入玉米油攪勻。
第六步
過篩低筋麵粉分兩次加入,每次都要攪打均勻。
第七步
蒸鍋內放一塊毛巾,將麵糊的一半倒入模具內。水開以後上鍋蒸五分鐘。
第八步
將蛋糕拿出來放上肉鬆,再倒入另一半的蛋糕糊。
第九步
再次放入鍋中蒸20分鐘左右。
第十步
倒扣放涼。
第十一步
脫膜切塊。