蛋白糖是最近比較流行的一種新的小甜點，主要食用雞蛋中的蛋清製作而成的。製作好的蛋白糖看上去個頭小小的，白白的，吃起來酥脆香甜非常的好吃，很多甜食店都會出售蛋白糖。其實蛋白糖製作並不困難，小夥伴自己在家也可以完成。現在就跟著小編一起來學一下蛋白糖的製作方法吧。
蛋白糖原來是這麼做出來的
食材準備：雞蛋，白砂糖，糖粉，玉米粉，
製作步驟：
1.我們要挑選新鮮的雞蛋，然後將雞蛋當中的蛋黃和蛋清進行分離，我們製作蛋白糖只需要蛋清，所以一定要事先準備好一個乾淨無水的盆，將分離出來的蛋清全部裝入一個容器當中，蛋黃可以放在其他容器裡日後食用。
2.分離好的蛋清先用打蛋器將蛋清打散。注意打的時候先開低速讓蛋清慢慢打散，打散後然後調至高速，讓蛋清開始完全打發出來。
3.當蛋清打的出現氣泡的時候，我們可以取適量的白砂糖（大約總量的1/3),加入到蛋清當中，然後用打蛋器高速打勻。一定要多打，讓加入的白砂糖能夠完全與蛋清混合在一起。
4.當蛋清打的開始出現泡沫越來越多，越來越細膩的時候，這時候可以第二次加入白砂糖。份量與第一次加入的量一樣，然後繼續調至高速進行打發。
5.當蛋清當中的氣泡開始越來越少直到沒有，而出現細細的紋路的時候，這時候可以加入第三次白砂糖，然後高速繼續打發。一直打發到紋路清晰可以勾角成型。
6.在成型好的蛋清裡面加入玉米粉，然後還是用剷板翻拌，讓玉米粉可以完全與蛋清混合在一起。然後再加入糖分，同樣的翻拌，這樣製作蛋白糖的食材就完全準備好了。
7.準備一個裱花袋，將製作好的蛋清放入裱花袋當中，然後準備一個烤盤，用裱花袋擠出一個個可愛的蛋白。注意在排列的時候不要靠著太近，稍微分開一點距離。
8.將烤盤放入烤箱當中，先160度烤制十分鐘，再調整到100度烤40分鐘左右就可以了。具體根據家庭實際烤箱來決定。
10.將烤好的蛋白糖拿出冷卻就可以吃了。
以上就是關於好吃的蛋白糖的具體做法。所以在原材料準備上非常的簡單，自己在家準備起來也很容易。小夥伴如果也喜歡吃這種蛋白糖的話，不妨自己動手做一做，也會成功的。只要抓住幾個小竅門，好吃的蛋白糖就會出現在我們的手中了。小夥伴們還不去試試嗎？
千里飄香谷
