美味雞湯汆天鵝蛋如何做簡單又美味

雞湯汆天鵝蛋其中鵝蛋的作用是提供蛋白質，這道雞湯汆天鵝蛋烹製出來的雞湯香味讓這道食物聞起來就十分誘人，這種食物製作比較簡單，這道菜餚中，鵝蛋作為十分營養的食材，許多人喜歡用它製作菜餚。大家可以按照正確的步驟製作雞湯汆天鵝蛋。

主料

輔料

具體步驟

1.主料：天鵝蛋6個，三黃雞1只配料：香蔥、姜調料：鹽

2.1、湯鍋中加入足量的清水，將三黃雞、香蔥、薑片一起燉制2小時，加入適量的鹽調入底味；

3.燉好的雞湯將雜質過濾乾淨備用；

4.將天鵝蛋用刷子將外殼洗淨，用勺子將其撬開，將肉取出沖洗乾淨；

5.將天鵝蛋肉片成薄片；

6.鍋中燒開水，水沸時將天鵝蛋肉片入鍋汆制3-5秒鐘後立刻撈出過涼；將天鵝蛋肉片盛入小湯碗中，雞湯再加滾熱後衝入湯碗中即可食用。

烹飪技巧

1、雞湯要用小火慢燉2小時，燉好的雞湯要過濾其雜質。2、天鵝蛋要片成非常薄的片狀，這樣食用時口感更脆嫩。3、天鵝蛋氽沸水動作要快，3-5秒鐘即可，只達六成熟，再過涼，這樣口感更清脆。4、燒沸的雞湯氽入後應立即食用，以防質老。