楊枝甘露爆漿蛋糕的做法 楊枝甘露爆漿蛋糕【初味日記】 楊枝甘露爆漿蛋糕怎麼做

“把楊枝甘露結合最近很流行的爆漿元素，做一個楊枝甘露爆漿蛋糕。口感輕盈的戚風蛋糕加上椰香濃郁的西米和特製芒果奶油，每一口都很新奇哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

楊枝甘露爆漿蛋糕的做法步驟

• 1、煮開一鍋水，放入西米後輕輕攪拌幾下，防止粘黏。

• 2、大火煮15分鐘後關火燜10分鐘。

• 3、把西米濾出，放到冷水中清洗後撈出備用。

• 4、芒果切成粒。

• 5、西柚切開剝皮拆出果肉。

• 6、取一部分芒果肉攪成果泥，留起小部分裝飾用。

• 7、淡奶油加入細砂糖打發至6分發，可流動的狀態。

• 8、打發好的奶油加入80g芒果泥翻拌均勻，放一旁備用。

• 9、西米加入椰漿攪拌均勻。

• 10、戚風蛋糕的中心挖空，底部不挖破。

• 11、填入一點椰香西米和芒果奶油。

• 12、放入適量芒果，再鋪一層西米。

• 13、蛋糕表面放上芒果奶油鋪平。

• 14、放上芒果粒和西柚裝飾，最後放上薄荷葉點綴。

小竅門

/西米/
1、煮西米水量一定要夠多，不然煮著煮著就會變成糊糊了。
2、一定要水沸騰了再加入西米，冷水煮西米會散掉。
3、日常煮西米，煮好後可以加入少許白糖攪勻防粘。

/蛋糕胚/
視訊中用的是一個6寸的原味戚風蛋糕。材料配方請翻看往期視訊“髒髒蛋糕”。視訊配方中只要把可可粉換成低筋麵粉即可，奧利奧可選擇加不加。

/剩下材料/
本配方的材料大約是可做兩個蛋糕的用量。會稍微剩下一些食材，剩下的材料可以做成用容器裝的楊枝甘露。